Erklärung: „Verfahrensdokumentation“

Wirteblatt, Heft 08-09/2019 – Michael Eichhorn

Von verschiedenen Seiten werden Gastronomieunternehmen mit dem Begriff „Verfahrensdokumentation“ konfrontiert. Auch der aktuelle Wikipedia-Eintrag verwirrt eher, als dass er Licht ins Dunkel bringt. Nachfolgende Zeilen sollen alle Betroffenen darüber aufklären, ob sie sich mit dem Thema intensiver beschäftigen müssen oder es (wie einiges andere auch) getrost an sich vorbei laufen lassen können.

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