Veranstaltungsreihe “Betriebswirtschaftliche Schwerpunkte für Hotel- & Gastgewerbe”, Baustein 2

21.03.2016 – IHK Chemnitz

Gewinn zu niedrig? Geld verdienen mit Kalkulation in der Gastronomie
Was muss bei der Preisfestlegung beachtet werden?

  • Die Markt- und kostengerechte Preisgestaltung in der Gastronomie

  • Welche Arten von Kalkulation gibt es?

  • Einführung in die wichtigsten Kalkulationsbegriffe

  • Mit der Angebotsanalyse zur Kostenoptimierung

Betriebsprüfung Teil II – Wenn der Betriebsprüfer kalkuliert

  • Kalkulationsmethoden des Betriebsprüfers

  • Vorbeugen

  • Die richtige Gegenwehr